BRIOCHE AL LIMONE.

dolcezze, la pasta madre, lievitati | 12 Aprile 2021 | By

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CRACKERS ALLA CURCUMA.

il pane, la pasta madre | 7 Aprile 2021 | By

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LA COLOMBA 2021 A MODO MIO.

dolcezze, i grandi lievitati, la pasta madre | 2 Aprile 2021 | By

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UN GOMITOLO DI BRIOCHE.

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LA FOCACCIA DI SAN VALENTINO.

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TRECCIA CON SEMI MISTI A 4 CAPI.

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PANETTONE MILANO CON LI.CO.LI.

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PANETTONE MORANDIN con cioccolato pere candite e noci caramellate.

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DELIZIA LIEVITATA AL LIMONE.

i grandi lievitati, la pasta madre | 3 Dicembre 2020 | By

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LA GESTIONE IN ACQUA DELLA PASTA MADRE.

la pasta madre | 27 Novembre 2020 | By

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Da quando ho fatto il corso per i lievitati con il maestro Beniamino Bazzoli e mia abitudine tenere la p.m in acqua in frigorifero, rinfrescandola ogni 4/5 giorni se non la uso. Nel pomeriggio del giorno precedente all’impasto, togliere la p.m dall’acqua e lavarla sotto acqua corrente per toglierle tutte le impurità.

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