Chi Sono
Ciao a tutti, sono
Stefania Storai,
la mente appassionata dietro questo blog DI CUCINA che vi porterà in un viaggio attraverso i sapori della mia tradizione montanina.
Fin da piccola, ho coltivato un amore per IL CIBO E LE RICETTE, un’esperienza che risale al pranzo di matrimonio di mia zia quando avevo appena cinque anni. Ricordo ancora vivamente l’emozione di assistere alla preparazione di quel pasto e come quell’evento abbia segnato l’inizio della mia avventura culinaria.
Negli anni ’80, ho approfondito la mia passione acquistando un’enciclopedia GASTRONOMICA, ma è stato nel 1989 che ho fatto il mio primo corso di cucina con il mitico Catinari. Questa esperienza ha segnato l’inizio della mia appartenenza al CLUB DEL FORNELLO, delegazione di Prato, aprendomi le porte a corsi in giro per l’Italia.
Nel 1993, ho ampliato le mie competenze frequentando il corso di SOMMELIER, diventando una delle poche donne in Toscana ad abbracciare questa sfida.
Questo mi ha permesso di perfezionare l’arte dell’abbinamento tra cibo e vino, arricchendo ulteriormente le mie creazioni.
Una delle sfide più affascinanti che ho intrapreso nel mio percorso culinario è stata la creazione della PASTA MADRE, un viaggio che ha avuto inizio molto tempo fa.
Da allora, la pasta madre è diventata la mia compagna costante in questo meraviglioso mondo, conferendo ai miei piatti un carattere unico e autentico.
Sono stata definita la “REGINA DELLA CUCINA E DELLA PASTA MADRE”, un titolo che porto con orgoglio mentre mi immergo nelle tradizioni della mia famiglia.
Momenti come questi hanno plasmato la mia connessione con la cucina.
Nel 2013, mi sono posta una domanda significativa: cosa fare delle mie ricette? Di questa ricchezza culinaria che ho coltivato nel corso degli anni? La risposta è giunta in modo speciale quando mia nuora mi ha suggerito di aprire un BLOG. È stato un regalo per gli appassionati di cucina e un modo per condividere le mie creazioni con il vasto mondo online..
“MINA E LE SUE RICETTE DEL CUORE” ha una storia affettuosa e personale. Mia mamma mi chiamava Mina, un tenero diminutivo di Palmina, il nome di sua madre. Il cuore, invece, rappresenta l’amore con cui realizzo ogni singola ricetta. Questo blog è il mio tributo ai legami familiari e all’amore trasmesso attraverso la cucina.
Le ricette dei tortelli di patate, dei ditali di farina di castagne e degli zuccherini che condividerò con voi sono i pilastri della mia tradizione montanina. Un ricordo speciale si lega alla vigilia di Natale, quando la preparazione dei tortellini era una tradizione e il mio compito era tagliare la pasta con un piccolo bicchiere. Momenti come questi hanno plasmato la mia connessione con la cucina, e, in ogni piatto, cerco di trasmettere non solo il sapore autentico, ma anche la storia e l’amore che ho per la cucina.
Grazie per essere qui e condividere questa deliziosa avventura con me!