FOCACCIA IN TEGLIA CON PATATE CIPS.

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FOCACCIA CON BIGA FAST (VELOCE)

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LA FOUGASSE PROVENZALE.

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FOCACCIA ALLO ZAFFERANO E POMODORINI CONFIT.

 

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PIZZA E FOCACCIA CON BIGA.

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PIZZA DOLCE AL CACAO.

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FLAMMKUCHEN ALSAZIANA.

 

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FOCACCIA AL PECORINO, ACETO BALSAMICO E PEPE.

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PIZZA NERA CON POOLISH O SEMPLICEMENTE BIANCA.

 

Pizza Nera con Poolish al Carbone vegetale o semplicemente Bianca.

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PIZZA VELOCE VELOCE CON PASTA MADRE.

Capisco bene che le fermentazioni lente in frigo rendono l’impasto più fragrante e profumato e con la resa in cottura di alveoli meravigliosi, ma non sempre possiamo programmare anticipatamente quando fare la pizza.

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