PIZZA E FOCACCIA CON BIGA

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PIZZA DOLCE AL CACAO

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FLAMMKUCHEN ALSAZIANA

 

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FOCACCIA AL PECORINO, ACETO BALSAMICO E PEPE

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PIZZA NERA CON POOLISH Al CARBONE VEGETALE O SEMPLICEMENTE BIANCA

 

Pizza Nera con Poolish al Carbone vegetale o semplicemente Bianca.

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PIZZA VELOCE VELOCE CON PASTA MADRE

Capisco bene che le fermentazioni lente in frigo rendono l’impasto più fragrante e profumato e con la resa in cottura di alveoli meravigliosi, ma non sempre possiamo programmare anticipatamente quando fare la pizza.

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