RISO THAI CON ANANAS ANACARDI E CAVOLO VERZA

i primi piatti | 19 febbraio 2016 | By

La cucina Thailandese da, piatti leggeri con forti componenti aromatiche, il cibo Thailandese e conosciuto per il suo bilanciamento dei quattro sapori  fondamentali per ogni piatto o per il pasto in generale, dolce salato e amaro.  Il mio avvicinamento alla cucina Thailandese inizia con questo semplice ma gustoso riso in cui ritroviamo il dolce il salato e il delicatamente amaro con una punta di piacevole piccantezza.

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I TORTELLI DI PATATE DELLA VALLE DEL BISENZIO

i primi piatti | 3 settembre 2015 | By

Il piatto Tradizionale del mio paese” Montepiano”, i Tortelli di patate della valle del Bisenzio.

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POMODORI E PEPERONI FARCITI DI QUINOA ALLA CURCUMA

Quinoa alla Curcuma e cipolle di Certaldo per farcire pomodori e peperoni.

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DELIZIOSI SACCOTTINI

Dopo l’Epifania che tutte le feste si porta via, la prossima  festa che ci aspetta sarà S.Valentino.

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STRACCI AL FARRO E PECORINO DI FOSSA

Delicata e morbidissima questa classica pasta al pomodoro, arricchita con basilico tritato e pecorino di fossa, vi posso garantire, una forchettata tira l’altra.

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PICI RISOTTATI con esuberi di pasta madre, asparagi e pancetta croccante all’aceto balsamico.

Il consiglio di utilizzare gli esuberi facendoci la pasta è di Adriano Continisio; quando partecipiamo ai suoi corsi ė sempre pronto a dispensare idee e consigli, che noi mettiamo a frutto ottenendoottimi risultati. Benedetta Lugli, appassionata di cucina, di pasta madre e compagna di corsi, ha fatto l’impasto mettendo la curcuma, un uovo, tirato la sfoglia e tagliata a losanghe, e vedendo  la sua ricetta mi sono incuriosita.E allora……

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GNOCCHETTI DI RADICCHI DI CAMPO CON SALSA AL MONTE VERONESE

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PAPPA AL POMODORO,LA TRADIZIONE DI CASA MIA.

Un piatto classico della cucina tradizionale Toscana, questa ricetta è pubblicata sul libro Sfornellando, del club del Fornello delegazione di Prato di cui faccio parte, è un piacere per me proporla con il mio pane, come da tradizione sciocco, fatto con la pasta madre e la  farina Gran Prato, ottenendo così ottimi risultati.

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FARFALLE DI PASTA FRESCA CON SALSICCIA E CARCIOFI

 
 
 
 
 
 
 

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I TORTELLINI….. IL PIATTO TRADIZIONALE DELLE FESTE

 I Tortellini, un dilemma, il ripieno crudo o cotto?
 

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