Il consiglio di utilizzare gli esuberi facendoci la pasta è di Adriano Continisio; quando partecipiamo ai suoi corsi ė sempre pronto a dispensare idee e consigli, che noi mettiamo a frutto ottenendo ottimi risultati. Benedetta Lugli, appassionata di cucina, di pasta madre e compagna di corsi, ha fatto l’impasto mettendo la curcuma, un uovo, tirato la sfoglia e tagliata a losanghe, e vedendo  la sua ricetta mi sono incuriosita. E allora……