Mina e le Sue Ricette

GLI ZUCCHERINI

dolcezze | 4 dicembre 2018 | By minaelesuericette

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MR.BUCH (BUCHTELN), DI PAOLETTA TRASFORMATO IN TROPEZIENNE

dolcezze, lievitati | 22 novembre 2018 | By minaelesuericette

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La mia interpretazione della Mr. Buch di Paoletta (Buchteln), in una veste insolita. “La Tropezienne”, farcita con crema pasticcera e lamponi.
Una vera bontà per il palto, e una magica visione per gli occhi.

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I SAVOIARDI SEMPLICI E VERSATILI

dolcezze | 3 novembre 2018 | By minaelesuericette

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VENEZIANA ALLE PESCHE CANDITE E AMARETTI

dolcezze, i grandi lievitati, la pasta madre | 29 ottobre 2018 | By minaelesuericette

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PAN BRIOCHE ALLA ZUCCA YOGURT E CRAMBERRIES

dolcezze, la pasta madre, lievitati | 13 ottobre 2018 | By minaelesuericette

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BRIOCHE SFOGLIATA ALLO ZUCCHERO DI PHILIPPE CONTICINI

dolcezze | 30 settembre 2018 | By minaelesuericette

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COME REALIZZARE IL LATTE CONDENSATO

dolcezze | 8 settembre 2018 | By minaelesuericette

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Più facile di cosi non si puo…..Bastano 10 minuti ed ecco pronto il nostro latte condestao, pronto per realizzare gelati e dolci senza cottura.

Ingredienti;

210 g di zucchero a velo
190 g di latte fresco intero
50 g di burro

Procedimento;

Mettere in un pentolino, il latte e lo zucchero.
Far scaldare il tutto a fuoco medio, aggiungere il burro mescolare spesso portandolo a bollore.

Abbassare il fuoco e continuare la cottura per circa 10/12 minuti.
Ed ecco pronto il nostro latte condensato, per evitare la cristallizzazione dello zucchero, non far bollire più del tempo indicato.
Far raffreddare e conservare in frigorifero per 3/4 giorni.

Possiamo conservarvarlo così preparato, in barattoli di vetro sterilizzati in forno a 100 C° per 30 minuti, chiusi ermeticamente e capovolti per ottenere il sottovuoto.
Oppure, invasare il latte condensato, chiudere e sterilizzare i barattoli in una pentola ricoperti di acqua per 30 minuti.