VELLUTATA DI LENTICCHIE, CASTAGNE E SALSICCIA

per iniziare | 31 Dicembre 2018 | By

Lenticchie, castagne e salsiccia per festeggiare l’arrivo del nuovo anno.  Facili, veloci, gustosi e innovativi, un’idea semplice per sostituire il classico abbinamento lenticchie e cotechino.
                                                                                           AUGURI  ” BUON ANNO”   FELICE  2020

 

 

 

Ingredienti per 6/8 bicchierini:

 

250 g di acqua
150 g di lenticchie
150 g di panna fresca
1 salsiccia cotta
1 confezione di castagne già cotte
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

 

 

Procedimento:

Lavare le lenticchie. Rosolare in un tegame sul fuoco, sedano, carota, cipolla, l’olio e la foglia di alloro.

 

Aggiungere le lenticchie lavate, far rosolare bene, salare pepare e poi versare tutta l’acqua. Portare a bollore e cuocere fino a che non saranno cotte.
Mettere da parte e far raffreddare. Nel frattempo cuocere la salsiccia, scolarla e farla raffreddare.
Ridurre in piccoli pezzi alcune castagne già cotte.

Frullare le lenticchie lasciandone intere qualche cucchiaiata. Aggiungere al composto un po’ di castagne  sbriciolate, montare la panna con lo sbattitore e incorporarla delicatamente al composto di lenticchie e castagne.

A questo punto riempire i bicchieri.
Mettere sul fondo una fettina di salsiccia sbriciolata e un po’ di castagne a piccoli pezzi. Agginugere la vellutata e finire con una fettina di salsiccia, lenticchie intere e una castagna.

Alla prossima ricetta, vi aspetto…

 

 

 

 

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