Plumcake alle mele, ricotta e noci

Un Plumcake alle mele veramente squisito.
Realizzato in poco tempo sarà veramente un compagno ideale per le vostre colazione e merende.

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per una stampo da plumcake di cm 30×10 oppure 25×10

200 g di farina 0
200 g di ricotta
140 g di zucchero
100 g di olio di semi di girasole
100 g di latte intero fresco
50 g di noci tritate
15 g di lievito biologico per dolci
3 uova
2 mele abbastanza grandi con la buccia rossa
2 g di pasta di vaniglia
1 limone biologico con buccia edibile
1 pizzico di sale

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Procedimento

 

 

 

In una ciotola capiente, sbattere con le fruste le uva con lo zucchero, la pasta di vaniglia e la buccia grattugiata del limone biologico rendendole gonfie e spumose.
Inserire ora il latte a filo sempre sbattendo con le fruste.
Terminato il latte sempre a filo aggiungere l’olio di semi.

 

 

 

 

Quando sarà incorporato bene l’olio,

 

 

 

 

 

aggiungere la ricotta sempre sbattendo bene con le fruste ottenendo
un impasto omogeneo e senza grumi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Setacciare la farina con il lievito, un pizzico di sale e  poco per volta aggiungerla al composto

 

 

Amalgamare bene l’impasto.

 

 

 

 

 

 

 

Rivestire con la carta da forno lo stampo.
Versare all’intero il composto ottenuto livellarlo, Cospargere sopra le noci spezzettate, lavare e asciugare le mele, dividerle e togliere il torsolo e senza sbucciarle, farle a fette abbastanza regolari, metterle in una ciotola e irrorarle con il succo del limone.

Inserire le fette nell’impasto abbastanza vicine affondandole un pò.

Spolverizzare con lo zucchero a velo e cuocere in forno statico per 40/45 minuti a 180° C

Sfornare e far raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.

Spolverizzare nuovamente con lo zucchero a velo prima di servirlo.

 

 

Vi aspetto per la prossima ricetta!!!