LA TORTA PARADISO, UN PARADISO DI TORTA.

La torta che mancava frà le mie ricette. “La torta Paradiso” Ecco quà questa meravigliosa bontà, degustandola la mia mente mi ha riportata in dietro nel tempo: a mia madre, era la torta che lei faceva insieme la torta Danilo, mi ricordo che la ricetta era scritta sul dietro della bustina del lievito e non so quante volte lo letta. Il mio abbinamento allo scambioricette del mese di Aprile  mi ha portato a scegliere fra le ricette di “Ileana Conti”  dal suo blog “CucinaperGioco” ho trovato proprio la torta giusta “La torta Paradiso”. Che mitica torta!!! classica ma sempre attuale.  Grazie Ileana Conti. https://www.ileanaconti.com/

Ingredienti per uno stampo di cm 22;

200 g di burro di ottima qualità
200 g di zucchero fine zefiro
100 g di farina 00 ( io Gran Prato 0)
100 g di fecola di patate
6 tuorli
3 albumi
1 bustina di lievito biologico per dolci
la buccia edibile di un limone grattugiata
i semi di una bacca di vaniglia
un pizzico di sale

Un procedimento importantissimo;

Per una buona riuscita della ricetta: tutti gli ingredienti devono essere tenuti a temperatura ambiente.

Mettere in una ciotola capiente il burro morbido e con lo sbattitore elettrico montarlo a spuma.
Aggiungere lo zucchero poco per volta sempre montando.
Quanto sarà tutto ben montato iniziare ad aggiungere un tuorlo per volta, aspettare che sia inserito il tuorlo prima di aggiungere il successivo, con l’ultimo tuorlo aggiungere anche la buccia del limone e i semi della bacca di vaniglia. Iniziare ora a inserire la farina setacciandola a pioggia sopra l’impasto poca per volta.
Montare con lo sbattitore gli albumi a neve fermissima e con la spatola inserire nell’impasto dal basso verso l’alto cercando di smontarli il meno possibile.
Imburrare e infarinare lo stampo, versare dentro l’impasto ottenuto e infornare a 180° C per 50 minuti. Prima di sfornare fare la prova stecchino che dovrà uscire asciutto. Togliere dal forno lo stampo, farlo raffreddare poi sfornare la torta e farla raffreddare definitivamente su una gratella.

Vi aspetto per la prossima ricetta…….