Cookies integrali senza burro, uova e latte

Dopo tanto tempo una nuova ricetta sul blog.

Semplice semplice, croccanti e gustosi questi biscottini con farina integrale e fiocchi di avena integrali.
Senza burro, uova e latte sono veramente dietetici e uno tira l’altro.

Ingredienti per circa 20 biscotti

100 g di farina integrale
100 g di fiocchi di avena integrali
70 g di succo di mela
55 g di alio di semi di girasole
40 g di zucchero di canna
40 g suddivisi fra granella di nocciole, gocce di cioccolato, mirtilli rossi essiccati
5 g di miele di acacia
4 g di lievito biologico per dolci
un pizzico di sale

Procedimento

Tagliare a piccoli pezzi 15 g di mirtilli rossi essicati, trasferirli in un ciotolino, aggiungere 15 g di granella di nocciole e 10 g di gocce di cioccolato.

Mettere nel mixser la farina integrale, aggiungere 40 g di fiocchi di avena integrali, frullare il tutto riducendo cosi i fiocchi in farina

Trasferire il tutto in una ciotola capiente, aggiungere il succo di mela, l’olio di semi di girasole, il miele, un pizzico di sale, lo zucchero, il lievito e il mix preparato.

Mescolare con un cucchiaio o un mestolo amalgamando bene tutti gli ingredienti, coprire e far riposare per 1 ora in frigo.

Trascorso il tempo di riposo con le mani prelevare un po’ d’impasto, circa 20 g.
Rotolarlo fra le mani formando una pallina. Ora possiamo scegliere di mettere le palline su una placca rivestita di carta da forno, schiacciarle con le dita formando i biscotti, oppure stendere l’impasto fra due fogli di carta da forno.
Formare i biscotti tagliandoli con l’opp0sito stampo. oppure trasferire le palline nello stampo da muffin, e con il fondo di un bicchierino schiacciare la pallina dando così la forma ai biscotti.