RISOTTO ALLE MELE E MELAGRANA.

Ingredienti per 4 persone;

300 g di Riso
40 g di Burro
8 foglie di Salvia
3 chiodi di Garofano
2 Mele
2 Melagrane
2 Cipollotti
1 bicchiere di Vino Bianco
1 l di brodo di Pollo
Peperoncino in polvere a piacere
sale

Procedimento;
Sbucciare le cipolle e spezzettarle grossolanamente.
In una casseruola far fondere il Burro, aggiungere le cipolle, le foglie di salvia, i chiodi di garofano e far rosolare dolcemente per 5 minuti.
Aggiungere il riso e farlo tostare fino a che non diventa traslucido; bagnare con il vino e lasciare evaporare.
Versare ora un mestolo bollente di brodo di pollo e portare a cottura il riso, aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
Rigirare spesso il risotto.
Dopo 13 minuti aggiungere le mele, lavate, sbucciate e tagliate a cubetti,
continuare la cottura per altri 5 minuti e regolare di sale.
Aprire le melagrane, togliere una quantità di chicchi in una ciotola. Spremere le restanti melagrane con lo spremiagrumi, aggiungere il succo ottenuto nella ciotola dei chicchi.
Quando il riso sarà cotto, toglierlo dal fuoco, aggiungere il succo e i chicchi di melagrana mantecare e servire a piacere con la polvere di peperoncino.

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