PIZZA E FOCACCIA CON BIGA.

PIZZA DOLCE AL CACAO.

GRANI & PANI

                                                       GRANI & PANI E stata celebrata la cultura del Grano e dei Pani nel forum nazionale sul Grano, la Farina e il Pane. Nel contesto suggestivo Dell’Accademia dei Georgofili,

PIZZA NERA CON POOLISH O SEMPLICEMENTE BIANCA.

  Pizza Nera con Poolish al Carbone vegetale o semplicemente Bianca.

PIZZA VELOCE VELOCE CON PASTA MADRE.

Capisco bene che le fermentazioni lente in frigo rendono l’impasto più fragrante e profumato e con la resa in cottura di alveoli meravigliosi, ma non sempre possiamo programmare anticipatamente quando

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